1. 韩国米酒用的什么酒曲
在制作米酒时，酒曲是至关重要的一环。韩国米酒的酒曲叫做麴（?, Ku），是一种用来发酵稻米的酵母菌。
与普通的酵母不同，麴是一种多种细菌的混合体，在韩国，米酒的酒曲通常会根据地区、气候等因素不同而有所不同。不过摄入过多的麴菌可能会导致消化不良，因此在食用时要注意适量。
2. 韩国传统米酒的酒曲是什么
韩国传统米酒的酒曲通常以米和麴为主，制作过程也颇为简单。将刚刚蒸好水的米和麴混合，加入适量的水，放入容器中发酵即可。传统方法还涉及将磨成粉末的麴浆过筛，加入一定量的発酵木器酵素等等。
在家庭酿造米酒时，为了保证口感的好坏，当地人也会加入一些糯米或是榨出的梨汁等辅助食材，使米酒产生不同的口味和风味。
3. 韩国米酒的制作流程
韩国米酒制作的基本流程是取白米在温水中泡澡，捞出后沥干，再将其与酒曲一起放入容器中发酵，等待发酵结束即可喝。
虽然简单，但是韩国米酒分成几个阶段进行制作：把白米用温水洗后，放入蒸锅中蒸熟，再将熟米与酒曲混合，并加适量水。混合后的米酒麦芽颜色有淡黄色、淡青色，还有暗棕色等，这些不同颜色反映了发酵程度不同的米酒。
4. 韩国米酒的美食搭配
同日本的清酒一样，在韩国，米酒也是一种佐餐美食。传统的韩国菜肴中，米酒与烤肉、海鲜、腌制或熏制的鱼肉等搭配都非常不错。
此外，在韩国，还有一种名叫“苍瓷（???/嘗華堂）”的米酒品牌，最初是由一位艺术家创造的，目前已以其独特的口感和味道闻名于世。这种米酒搭配糯米饭和竹笋浸泡等菜肴尤为美味。
